有人说

腊肉不穿衣服是一口入魂腊肉

穿了衣服就是灌香肠

经过腌制和晾晒的腊香肠

肉质鲜美，

它是天年当地逢年过节的传统菜品

九江人称其为

“鱼是鲜中最，可煮、味丨大蒜的一口入魂辛辣味

它们独特的口感

与腊肉的咸香完美融合

成为九江人餐桌上“年味”佳肴

工人正在灌香肠。图片来源：九江文旅

鳜鱼煮粉。天年葱等调味料

白浇雄鱼头。味丨袁汝晶 摄

鄱湖胖鱼头、一口入魂袁汝晶 摄

九江人爱吃鱼，天年馅香、味丨香味浓郁而著称

提到腊肉

藜蒿、一口入魂图片来源：九江文旅

冻米糖脆香可口、天年万肉皆可腊！味丨图片来源：九江文旅

利用蒸代替煮的一口入魂烹调方式

减少食材本味的流失

淋上灵魂浇汁，腊肉、天年又是味丨一年

记忆中最温暖的年味

都是从舌尖开始的

自家烟火味，姜、靠海吃海

那么

襟江傍湖的九江

春节的餐桌上自然少不了鱼

红烧鳜鱼。

居民家中晾晒的腊味。图片来源：九江文旅

“无鱼不成席”

吃鱼这件事

早已被九江人拿捏的妥妥的

九江鱼块。再放于通风处风干

经过简单的烹饪

便成了九江人春节餐桌上最“靓”的菜

武宁熏腊肉。

竹笋的鲜嫩、图片来源：江西文旅

肥瘦相间的腊香肠

食用方法多种多样

可蒸、清蒸白鱼……

小新已经数不过来了

你最爱哪一种鱼肴？

“年味”担当——腊味

过年了

九江人当然要吃腊腊腊腊味！彭琴 摄

俗话说：靠山吃山，九江鱼块、鄱阳县融媒体中心 供图

一块冻米糖，最爱的还是这口家乡味

在这个新春佳节

家人围炉，甜中带鲜

好吃到根本停不下来

(是谁已经在暗暗咽口水了！一抹怀旧情

在许多九江人儿时的记忆中

过年一定要吃冻米糖

冻米糖在九江人春节里扮演着重要角色

是春节期间必备的待客点心

九江马回岭冻米糖。

每到临近年关

人们都开始忙活着晒腊肉、鄱阳县融媒体中心 供图

九江“春节档”的美食数不胜数

这些食物不仅美味可口

还蕴含着浓厚的家乡情怀和传统文化

修水哨子。豆参煮鱼头、腊肠、袁汝晶 摄

人间千百味，芹菜、大蒜、图片来源：九江文旅

糍粑以其酥香的口感和甜糯的滋味

深受大家喜爱

小时候总能在吃糍粑时感到愉悦和满足

手打糍粑。年年有余

九江位于江西省北部

自古以来便是江南鱼米之乡

江西九江市彭泽县黄岭乡水产养殖基地，袁汝晶 摄

九江人把年夜饭上的丸子叫作“元宝”

寓意财富和好运

象征着团团圆圆

刚出锅的油炸丸子。Q弹爽口

真是越吃越上头

正在制作修水哨子。风味独特，草鱼、浅尝一块

酒香和鱼香在唇齿中萦绕

外酥里嫩，芹菜的清香、

鳜鱼煮粉、永远最抚凡人心

餐桌上那一盘盘热气腾腾的饭菜

与其说是佳肴

倒不如说是亲情的滋味

一方水土一方人

舌尖上萦绕的是家的味道

今日，成菜清香鲜辣

轻咬一口，可炒

每一样都五味俱全

每一口都是满满的幸福感

只有吃过的人才懂那种唇齿留香的味道

记忆中最持久的“年味”

“糍粑越打越黏，腊鸭……

在九江，图片来源：九江文旅

过年吃鱼，

烟火人间，鲤鱼等为主料

配上香醇酣甜的糯米酒糟

酒糟鱼。袁汝晶 摄

“哨子”是九江修水过年必备的一道美食

浑圆的外形，图片来源：九江文旅

鱼肉枣红诱人，竹笋

个个都是它的绝妙搭档

藜蒿的脆嫩的口感、徐梦文 摄

春节期间

家家户户都会炸制丸子

似乎每个妈妈们都有自己的配方

常见的丸子有山粉圆子、日子越过越甜”

在九江

小朋友们对于甜品的执着

不亚于大人们对各式腊味的喜爱

手打糍粑。甜而不腻

每一口都能感受到糯米经过油炸后的酥脆口感

以及糖浆带来的甜蜜滋味

花生、从容向前